Ny sorts potatis

 Det finns en ny sorts potatis på ICA. Delikatess Apache som växt i Skottland

 Vi rostade halvor i ugnen med lite olja och salt. Fantastiskt gott till stekt lax.

Till efterrätt Chokladbrulee.

Sparrispremiär

Idag åt vi svensk sparris för första gången i år. Den är plockad på Löddesnäs och är vansinnigt god. Vi kommer att stå först i kön i morgon när dom öppnar. Man måste passa på när det är säsong.

Jamie Olivers purjolökspaj

Idag har vi frostat av frysen. Ett heldagsprojekt för sig. Man hittar saker man inte visste att man har och allt ska förvaras kallt tills frysen är klar igen.
Vi ställde allt i kassar på terassen. Det kan vara mycket vanskligt eftersom skatorna är snabba att förstöra allt de får tag på. Men idag gick det bra. Nu ligger allt väl sorterat i olika fack, så länge det nu varar.
Sen gjorde vi Jamie Olivers purjulökspaj med bacon och överbliven tupp. Den var fantastiskt god. Påminner om England. Vi ska dit i juli.

Födelsedag

Jag fyller år idag och vi skulle fira dagen i lugn och ro. Mat är en viktig del av firandet och inleddes med en liten förrätt av rester i kylskåpet. En bit rökt lax på pepparrotsphiladelphia med lite rom.

Sen tyckte mannen att det var nog med köttfria dagar. Man måste tydligen ha en rejäl köttbit när man fyller år, åtföljd av grönsaksröra, ungsbakad potatis och svampsås. Gott var det.

Efter blev det några upphittade chokladbitar och ett glas vin. En bra födelsedag.

Köttfri vecka, dag 6

Det blev Julia Childs vitlökssoppa. Inget jag kan rekommendera men fullt ätbar. Man har riven parmesan på och gott bröd till.

Efter soppan åt vi Lily O´Briens choklad. God, faktiskt.

Köttfrivecka, dag 5

Idag åt vi Wallenbergare från havet med färsk potatis och grönsaker.

Köttfri vecka, dag 4

Idag blev det wokade jätteräkor med grönsaker. Mycket gott. Vi skulle handla lite mjölk, men det blev mer. Rökt lax till bra pris, en ananas och broccoli. Men räkorna kom från frysen.

Köttfri vecka, dag 3

Degen som sattes på jäsning i går bakades i dag i lergrytan.

Brödet ser ut så här med rågmjöl, vetekross och linfrön.

Till dagens middag blev det bulgursallad inköpt i Lund och hittad i frysen.

Till det serverades en bit grillad lax. Inga inköp i dag heller. Laxen fanns också i frysen.

Köttfri vecka, dag 2

Det blev Pistousoppa idag också. Efter lång promenad på Järavallen tittade vi på nya Sherlock, En skandal i Belgravia.

På vägen hem från Järavallen köpte vi ett paket jäst, för frysätarmånaden är nu också en skafferiätarmånad.
Degen består av diverse mjölrester och ska jäsa minst 18 timmar. I morgon ska den bakas i en lergryta.

Köttfri vecka, dag 1

Nu är det nytt år och nya förutsättningar. Efter allt helgätande bestämde vi oss för att börja 2012 med ett sunt leverne. Innan vi gick till goda vänner på nyårsafton tömdes kylen på alla gamla rester och nya nyttiga saker inhandlades. Ett beslut som ifrågasatts av andra goda vänner som tydligen inte vill börja det nya året med "grönsakssoppa" som Soupe au Pistou så föraktfullt kallats.
Vi inleder året med en köttfri vecka. Jag kommer att berätta om allt trevligt som finns att äta utan att sakna kött. Senare vecka kommer att vara köttvecka. Vi är inte vegetarianer.
Här ser ni en bild av alla de trevliga ingredienser som ingår.
Nu startar även frysätarmånaden. Det som finns hemma får inte inhandlas!
Matkostnader 2012 är 0 kr.

Detta är Pistoun som ger soppan sin fantastiska smak. Pressad vitlök, hackad basilika, riven parmesan, allt rört samman med god olivolja. Det vispas ner i soppan när den är klar.

När man gör Soupe au Pistou gör man mycket. Annars är det för mycket jobb och smakar heller inte som det ska. Vi kunde bjudit många på soppa men vi vill ha allt själv.

Så här ser det ut på tallriken. Man ska ha ett gott vin att dricka till.

Matfrossa

Inte minst såsen som koks ihop av skyn från tuppen, det som legat i tuppen i ugnen, och lite annat smått och gott.


Hela december har varit ett enda stort ätande. Julbord har avlösts av julbord. Chokladaskar har dykt upp och försvunnit. Dagarna före nyår hade vi goda vänner på besök och bjöd på tupp. Det är fantastiskt gott och näringsrikt.

Favorit i repris - Danska smörrebröd

För tredje dagen i rad har vi nu ätit danska smörrebröd. Mannen kunde inte släppa tanken på smörgåsbutiken DinMatlåda i Kävlinge. När jag kom hem fanns det flera vita paket i kylen som visade sig vara just danska smörrebröd. Fiskefilen och räkorna var mycket goda. Resten av min andel ska jag äta till frukost i morgon.

Färdiga Macaroons

Nu är macaroons klara. Mycket goda. Citronfyllningen var mycket bra mot det söta skalet. Även experten gav godkänt. Tror jag i alla fall. Hon åt en.

Smörrebröd igen

Maken köpte så mycket smörrebrödstillbehör igår så vi fick äta det idag igen. Ingen var ledsen.

Macaroons

Idag var det dags att baka macaroons. Enligt dottern är det inte helt enkelt men fullt genomförbart. Jag har fått ett recept av henne men tänkte det var lättare att hitta ett recept på svenska.
Det finns en sida som heter bakemyday.se. Det receptet såg ut så här när det var klart.



Dottern kom och inspekterade på lunchen. Hon konstaterade att det var bara att kasta bort. Så nu har jag gjort en ny sats efter www.syrupandtang.com La Macaronicité 3
Man behöver både brevvåg och termometer för att mäta temperaturen på sockerlagen. Men resultatet blir mycket bra. Så här ser dom ut. Slutsatser, vanliga bakpapper är bättre än silikonvarianten och Lidls mandelmjöl underlättar verkligen.



Sen ska dom läggas ihop med fyllning mellan. Jag har gjort citronkräm som nu ska stå i kylen ett dygn för att svalna. I morgon kommer bilder på det färdiga resultatet. Hoppas jag får godkänt då. Här kommer bild på citronkrämen.

Danska Smörrebröd

Idag hade jag bestämt mig för att det skulle bli danska smörrebröd till middag. Det finns en trevlig affär i Kävlinge bredvid Nilssons Radio som säljer alldeles utmärkta sådana.
Tyvärr hade jag missat att de stänger 15.30.
Så mannen körde till Willys och ICA Maxi för att köpa smörgåstillbehör. Det blev leverpastej med bacon, brieost, lax, rostbiff och dyrelaekerens natmad. Alla var fantastiskt goda.