onsdag 21 november 2012

Skånsk hemgjord senap

 Vi har gjort skånsk senap i den gamla senapsskålen från Raus. Den var ursprungligen min morfars som han varje jul gjorde senap i till lutfisken. Man börjar med tre paket gula och tre paket bruna senapskorn.
 Dessa krossas ordentligt med senapskulan. Man får ha skålen i knät och rulla kulan runt med hjälp av händerna.
 Sen häller man på hett vatten, lite i taget.
 Efter ett tag blir det en krämig röra.
 När man fått en bra konsistens häller man i lite vitvinsvinäger och honung.
När allt är klart lägger man senapen i burkar och låter stå några dagar för att mogna.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar