Vi har gjort skånsk senap i den gamla senapsskålen från Raus. Den var ursprungligen min morfars som han varje jul gjorde senap i till lutfisken. Man börjar med tre paket gula och tre paket bruna senapskorn.
Dessa krossas ordentligt med senapskulan. Man får ha skålen i knät och rulla kulan runt med hjälp av händerna.
Sen häller man på hett vatten, lite i taget.
Efter ett tag blir det en krämig röra.
När man fått en bra konsistens häller man i lite vitvinsvinäger och honung.
När allt är klart lägger man senapen i burkar och låter stå några dagar för att mogna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar